Gebratene Gans und Entenbrust mit Orangenschale Granulat Rezepte

Gebratene Gans und Entenbrust mit Orangenschale Granulat – Exotischer Geschmack für besondere Anlässe

Rezept 1: Gebratene Entenbrust mit Orangenschale Granulat

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 2 TL Orangenschale Granulat
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel das Orangenschale Granulat, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
3. Die Entenbrustfilets auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrustfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten braten, bis sie innen rosa sind.
6. Vor dem Servieren die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept 2: Gänsebraten mit Orangenschale Granulat

Zutaten:

• 1 Gans (ca. 4 kg)
• 4 TL Orangenschale Granulat
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 1/2 Liter Geflügelfond
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Gans waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel das Orangenschale Granulat, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
3. Die Gewürzmischung in die Gans einreiben.
4. Die Zwiebeln und Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden.
5. Die Gans in einem Bräter auf den Zwiebel- und Apfelstücken legen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 4 Stunden braten.
6. Nach ca. 2 Stunden den Geflügelfond dazugeben und die Gans regelmäßig mit dem Fond begießen.
7. Die Gans aus dem Bräter nehmen und warmstellen.
8. Die Zwiebel- und Apfelstücke durch ein Sieb passieren und in einem Topf erhitzen.
9. Die Butter hinzufügen und alles gut durchrühren.
10. Die Sauce aufkochen lassen und gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Gans auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren.