Thailändisches Rotes Curry
Zutaten:
- 1 EL Öl (Kokosöl oder Pflanzenöl)
- 2 EL unserer Curry Thailand Gewürzmischung
- 400 ml Kokosmilch
- 500 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten (alternativ Tofu oder Gemüse für eine vegetarische/vegane Variante)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische/vegane Variante)
- 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
- Frischer Thai-Basilikum oder Koriander zum Garnieren
- Optional: 100 g Bambussprossen oder anderes Gemüse nach Wahl
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie unsere Curry Thailand Gewürzmischung hinzu und braten Sie diese für 1-2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um, um die Gewürzmischung gleichmäßig zu verteilen. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
- Geben Sie das Hähnchen (oder Tofu/Gemüse) in die Pfanne und lassen Sie es für ca. 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- Fügen Sie die Paprika, Zwiebel und optional Bambussprossen oder anderes Gemüse hinzu und köcheln Sie das Curry für weitere 5 Minuten.
- Schmecken Sie das Curry mit Fischsauce (oder Sojasauce) und Palmzucker ab und lassen Sie es nochmals kurz aufkochen.
- Servieren Sie das Thailändische Rote Curry heiß, garniert mit frischem Thai-Basilikum oder Koriander. Reichen Sie dazu duftenden Jasminreis oder Reisnudeln.